Raffinierte Pflaumenmarmelade

Was erinnert uns mehr an den Sommer als seine Früchte? Köstliche Marmeladen sind ein Gaumenschmaus. Hier stelle ich eines meiner Lieblings-Marmeladenrezepte vor:

Raffinierte Pflaumenmarmelade
Zutaten: 1,5 kg Zwetschgen, 750 g Gelierzucker (das Verhältnis immer 2:1), 2 Tüten Vanillezucker, 200 ml trockener Rotwein, 1 TL Zimt
Zubereitung: Die Zwetschen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Vanillezucker in einen großen Topf geben, den Gelierzucker einrieseln lassen und unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten unter Rühren weiterkochen, Zimt und Rotwein unterrühren und die Marmeldade abfüllen.

Gutes Gelingen und guten Appetit.