Blüten-Essig - Rezepte für die Sinne

Zutaten: je 20 g frische Blüte von Thymian, Majaroan, Oregano, 100 ml. Essig (25-prozentige Essigessenz) 300 ml trockenen Weißwein, 2 Scheiben Bio-Orangen mit Schale, Saft einer Limette, 100 ml. Wasser.

Zubereitung: Kräuterblüten vorsichtig waschen und trocken schütteln. Dann mit Essig, Weißwein, Orangenscheiben, Limettensaft und Wasser in ein dunkles Glasgefäß füllen und auf der sonnigen Fensterbank 10 Tage ziehen lassen, dabei gelegentlich schütteln oder umrühren. Unbedingt darauf achten, dass alle Kräuter immer mit Flüssigkeit bedeckt sind. Anschließend abfiltrieren und in Flaschen abfüllen. Um ein Nachdunkeln zu vehindern, die Flasche dunkel langern und möglichst auch eine dunkle Flasche verwenden.