Zeit für Rhabarber

Rhabarberzeit ist angesagt. Die roten Stangen des Rhabarbers leuchten jetzt auf allen Märkten und verheißen die köstlichsten Genüsse. Verführerisch als herbsüßes Kompott, fruchtige Grütze, Füllung in Kuschen oder als Sirup für erfischende Limonaden, so lieben wir den Rhabarber der nicht nur lecker schmeckt sondern auch gesund ist.

Schon 300 g Rhabarber decken den Tagesbedarf an Vitamin C. Er ist reich an Kalium, Balaststoffen, Vitamin K und B-Vitaminen. Sorgfältiges Schälen und kurzes Überkochen sowie die Kombination mit Milchprodukten machen das herrliche Gemüse verdaulicher.